雨不停的水逆周，有什么会比吃一份热乎乎的东西更加幸福呢？没错，本期主题就是：日本那些锅料理（知日baba还有给你附送食谱哦！）

鍋料理 

毕竟都是吃火锅长大的孩儿们，一说到锅料理，大家肯定都不陌生。那么日本的锅料理都长啥样？快点来看看、给这周末的宅家锅料理添一道新意吧！

日本的鍋料理与国内的火锅们有些不同：日本的“火锅”先是在土锅里煮上各种食材，最后的剩下的汤汁日本人也不会放过。日本人会在最后剩下的汤汁里加上米饭慢慢熬煮，等到汤汁收得差不多了，就变成了另一道日本经典美食----雑炊。

鍋料理在日本是一个很大的食文化，不同地区有着各具特色，而且还有着叫雑炊的大杂烩料理。据说还有种玩法就是，每个人准备一样(奇怪的)食材放在一起煮：）此外，还有寄せ鍋（什锦锅）、すき焼き（寿喜烧）、軍鶏鍋、ちゃんこ（力士锅）、还有著名的しゃぶしゃぶ（涮涮锅）等等～知日baba这就来教你，锅料理吃完之后，如何变雑炊！

おでん (关东煮) 

如果认真论起来，关东煮也应该算到鍋料理，可是知日baba还是要单独拿出来提一提。只要天气稍稍变冷一点，日本的大街小巷的便利店就要开始摆出关东煮了。

日本的关东煮有着固定的框架，和中国便利店卖的关东煮略有不同，汤底用海带鲣鱼熬煮成。不同的关东煮店也有着自己独特的配方。固定的食材有鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮，炸豆腐、巾着（用炸豆皮包裹着年糕煮）、还有关东的特色食物牛筋……

ポトフ 

正经地论起来，这是一道法国菜。大体上以一盘牛肉倒入清汤中，用蔬菜及香草调味过，再微火长时间慢炖。

日本本土化后简化了不少：一般是胡萝卜、花椰菜等蔬菜以及香肠等，经过简单的调味煮成的汤。

豚 汁 

看过一个日本的调查，如果选一种代表着家的味道的料理，大部分的人都选择了豚汁。但豚汁在国内很少见，知日baba在国内的无印良品餐厅里见过，却被微妙地翻译成了味增汤... 

豚汁和味增汤还是不一样的：主要材料为猪肉、蒟蒻一些蔬菜，再用味增调味。对于食量小的人来说，一碗豚汁能喝or吃个半饱。（一碗豚汁下肚，幸福感爆棚～）

シチュー　

指将肉、土豆、洋葱等煸炒，并用汤汁长时间炖成的西式炖煮菜。日本主要有两个分类：白色的奶油炖菜和褐色的牛肉炖菜。

来来来，知日baba教你如何简单做出一顿颜值高又好吃的煮炖菜~